أسواق سورية: أيّ سوق يبيع ماذا

أسواق دمشق تحمل أسماء منفصلة، والأسماء ليست عرضاً: كلّ اسم من حرفة، وأكثرها ما زال يحمل أثرها. وحلب على خلاف ذلك — فالسوق هناك شبكة واحدة تتصل فروعها. هذه الصفحة تقول ماذا يبيع كل سوق؛ أما كيف تمشي فيه وكيف تساوم فصفحة أخرى.

دمشق: سوق الزائر وسوق المدينة

الحميدية أشهرها. نحو نصف كيلومتر من شريان مسقوف، وعلى جانبيه القماش والعطارة والصابون والحلويات. خرج سقفه المقنطر من الصفيح مثقوباً من القصف الفرنسي سنة 1925، وصارت تلك الثقوب اليوم نقاط ضوء تسقط على الأرض نهاراً. وفي طرفه الشرقي ينتهي السقف ويظهر جدار صحن الجامع الأموي بين أعمدة رومانية بقيت من معبد جوبيتر. أما مدحت باشا فسوق أهلي أكثر: القسم الغربي المسقوف من الشارع المستقيم، واسمه من الوالي الذي أعاد تنظيمه سنة 1878، وفيه بائعو القماش والعباءات والكوفيات ودكاكين الخيوط والأزرار.

دمشق: الرائحة والعدّة والطعام

البزورية سوق العطارة. رائحتها تسبقها. يبدأ جنوب الجامع الأموي وينزل إلى مدحت باشا؛ وأكثر دكاكينه عطارون — بهارات وأعشاب يابسة ومكسّرات وشموع وزيت زيتون وصابون غار. والملبّس، حلوى دمشق التي تُوزَّع في الأعراس، يُباع هنا أيضاً. والمناخلية ليست سوق زائرين بل سوق عمل: اسمها من صنّاع الغرابيل، وتبيع اليوم الخردوات والعدّة اليدوية والتجهيزات الصناعية. والسنانية تُعدّ أول سوق مسقوف في دمشق؛ أنشأها الوالي سنان باشا سنة 1590، وطولها 105 أمتار، وهي اليوم شارع صنّاع المكانس والغرابيل والمباخر. والجزماتية شارع الطعام في حيّ الميدان: الاسم باقٍ من صنّاع الجزم في العهد المملوكي، والصفّ اليوم محلات حلويات وبسطات أكل شعبي.

حلب: شبكة واحدة

سوق المدينة من أطول الأسواق المسقوفة في العالم: كيلومترات من الشوارع تحت أقبية حجرية، وخانات موزّعة بينها، وفي كل زقاق حرفة — صابون ونحاس وحرير. ومشيه من طرف إلى طرف دون وقوف نصف ساعة. ولا أحد يقطعه في نصف ساعة. تضرّر السوق تضرّراً شديداً في الحرب؛ والترميم مستمرّ والدكاكين تعود قسماً قسماً، فأيّ فرع مفتوح أمر متغيّر. وللحرف عنوان منفصل: خان الشونة يعمل سوق حرف منذ 1989، وفيه 49 حرفة تحت قبو حجري واحد.

أيّ سوق لمن

الحميدية وسوق المدينة سوقان رأيا الزوّار، والسعر والأسلوب يتبعان ذلك. ومدحت باشا والمناخلية والسنانية والجزماتية تعمل للمدينة، وهنا جاذبيتها: حيث يقلّ الزائر تختلف المساومة ويختلف السعر. ويمكن جمع الاثنين في يوم: اجعل الصباح لسوق عامل والعصر للشريان الرئيس.

ماذا تشتري

بهارات وأعشاب وصابون غار من البزورية؛ وقماش وكوفيات من مدحت باشا؛ وصابون ونحاس ونسيج من حلب؛ وشغل النول من خان الشونة. وفي الجودة قاعدة واحدة: الجيّد يُعرف باليد على التخت لا في الواجهة. ولا تدخل في شراء قبل أن تسأل السعر، ولا تعرفة واحدة هناك.