Bakdaş Dondurmacısı
Hamidiye Çarşısı’nın ortasında, 1885’ten beri aynı dükkân. Booza sahlep ve sakızla yapılıyor, tahta tokmaklarla dövülüyor ve bütün işlem tezgâhın önünde geçiyor.
- Ne yenir
- Dövme booza — sahlepli, sakızlı, üstü Halep fıstığı
- Fiyat
- Değişken — tezgâhta sor; ödeme nakit
- Ziyaret saatleri
- Her gün 08:00–23:00
- Süre
- 20 dakika
- En iyi zaman
- Öğleden önce; akşamüstü sıra kapıya taşıyor
Hamidiye Çarşısı’nın ortasında, kalabalığın kendiliğinden yavaşladığı bir nokta var. Bakdaş 1885’te açıldı — bazı kaynaklar 1895 diyor — ve o gün bugün tek bir iş yapıyor. Booza. Tezgâhın arkasındaki metal kazanda, tahta tokmaklarla, gözünün önünde dövülüyor.
Nasıl gidilir
Çarşının içinde, kale tarafındaki batı girişiyle Emevî Camii arasında. Yolun ortasına yakın. Adres aramana gerek yok; kapının önündeki yığılma yeri kendi söylüyor.
Ne yenir
Booza sütle, sahleple ve sakızla yapılıyor. Batı dondurmasından farkı dokusunda: kremsi değil, çekilebilen ve diri. Üstü Halep fıstığıyla kaplanıyor. Ayakta yenir. Oturacak yer az ve zaten kimse oturmuyor.
Ne zaman gidilir
Her gün 08:00–23:00 arası açık. Kalabalık akşamüstü başlıyor ve gece boyu sürüyor. Sıra görmek istemiyorsan öğleden önce git; yaz akşamları burası çarşının en sıkışık noktası.
İpuçları
- Ödeme nakit; kart geçmiyor
- Ocak 2026'da liradan iki sıfır atıldı — eski kaynaklardaki fiyatlar bugünkünün 100 katı görünüyor
- Kâseni almadan önce dövme işlemini bir tur izle; tezgâhın arkasında yapılıyor