الكمأة

الكمأة فطر برّي ينضج تحت الأرض في البادية بعد مطر الشتاء. يتشقّق التراب فوقها ويرتفع، فيقرأ الجامع هذا الشقّ ويحفر. تجلس الحبّة على عمق بين 5 و15 سنتيمتراً، ويتراوح وزنها بين 30 و300 غرام؛ منها ما هو بحجم البندقة ومنها ما يبلغ حجم البرتقالة. موسمها في سورية أوّل الربيع، وخارج تلك الأسابيع لا وجود لها.

كيف تُوجد

لا تُرى الكمأة نفسها. يُرى أثرها في الأرض. وهي تكبر تحت التراب تدفع السطح إلى الأعلى، فتترك شقّاً رفيعاً أو نتوءاً صغيراً في التربة الجافّة. يعرف الجامعون هذه العلامة ويحفرون باليد. وإذا شحّ مطر الشتاء ضعُف الموسم وارتفع السعر على البسطة، فجودة السنة معلّقة بالمطر مباشرة.

أصنافها

تُباع بأسمائها. الزبيدي يميل إلى البياض وهو أكبرها؛ والخلاسي أحمر وأصغر، ويُعدّ في بعض المناطق أطيب من الزبيدي وأغلى منه. والجبي أحمر داكن حتى يكاد يكون أسود، وحجمه صغير جداً. أما الهبار فأسود من الخارج أبيض من الداخل، يخرج قبل الكمأة الحقيقية ويُعدّ بشيراً بها، وهو أدناها جودة. والاسم الذي يقوله البائع هو الذي يحدّد السعر.

أين ومتى تُباع

تُجمع من البادية وتنزل إلى أسواق تدمر وحمص وحماة والرقة ودير الزور. تُباع بالوزن وهي على البسطة بترابها، والمشتري ينتقي بالحجم والصنف. والموسم نافذة ضيّقة بين شباط ونيسان. من كان في تدمر في تلك الأشهر رآها في السوق فعلاً، وفي بقية السنة لا شيء يُرى.

أرض الجمع ليست آمنة

هذه الفقرة تُكتب صريحة. أرض جمع الكمأة داخل البادية، وهي أرض ملغومة وغير آمنة. في 2023 قُتل 61 مدنياً في هجوم على جامعي الكمأة في بادية السخنة، وفي السنة نفسها قُتل 36 جامعاً في بادية حماة. والخلاصة العملية واضحة: الكمأة التي تراها في السوق آمنة، أما المكان الذي جاءت منه فلا. لا تخرج إلى البرّية لجمعها، ودليلا الأمان وأين تذهب على هذا الموقع يقولان الشيء نفسه.