الروزونة

الروزونة خبز حلو تخبزه العائلات السريانية الأرثوذكسية في منتصف الصوم الكبير. يدخل في عجينه الطحين والسكر والقرفة والطحينة، وتُخبّأ قطعة نقود معدنية في إحدى قطعه، ويُقال إن من يجدها تحلّ عليه البركة طوال السنة. تقع في تقويم الكنيسة في 9 آذار، يوم تذكار الأربعين شهيداً في سبسطية. وفي سورية يخبزها سريان الجزيرة: في القامشلي والحسكة وقرى القحطانية.

أيّ تذكار تحييه

تعود القصة إلى سنة 320. قرب سبسطية (سيواس اليوم) تُرك أربعون جندياً رومانياً عراة على بحيرة متجمّدة لأنهم رفضوا ترك إيمانهم. وتقول الرواية إن واحداً منهم لم يحتمل ولجأ إلى حمّام قريب، فأخذ مكانه جندي وثني تنصّر في اللحظة نفسها. قطعة النقود المخبّأة في الخبز ترمز إلى هذا الجندي الأخير.

يدوم الصوم الكبير 40 يوماً، والروزونة تُخبز في منتصفه تماماً. وبحسب سناك سوري، الذي نقل العادة من الجزيرة، تخبزها بعض البيوت أيضاً في عيد البشارة.

ماذا في العجينة

طحين وسكر وقرفة وطحينة. العجينة مختمرة، وتضيف بعض البيوت الفانيليا. تُشكَّل أقراصاً متوسطة أو على هيئة نجمة وتُخبز في الفرن. لا مقادير في المصادر، والنِّسب تختلف من بيت إلى بيت.

كيف تُوجد قطعة النقود

تُوضع قطعة نقود في إحدى القطع، ويختار كلٌّ قطعته بنفسه. ومن يجدها يُقال له “بركة بيتنا”، أو يُعدّ محظوظاً طوال السنة. ويُعطى من الخبز للحيوانات، ويُترك بعضه في الحقول والكروم طلباً للخير.

إخفاء النقود في الخبز عادة معروفة في أماكن أخرى: الفاسيلوبيتا اليونانية والبانيتسا البلغارية والبارمبراك الإيرلندي. ما يميّز الروزونة ارتباطها بمنتصف الصوم الكبير وبتذكار الشهداء.

عادة أرمنية مشابهة في القامشلي

العائلات الأرمنية في القامشلي تخبّئ هي أيضاً النقود في خبز بالطحينة، لكن في وقت آخر: خلال “الصوم الصغير” قبل الميلاد. وروت سيدة أرمنية من المدينة لنورث برس أن من يجد القطعة يُعدّ بركة العائلة. العادتان تعيشان جنباً إلى جنب في المدينة نفسها، ولكلّ منهما تقويمها وتذكارها.

ما الفرق بينها وبين الكليجة وخبز القربان

الكليجة كعك عيد محشو بالتمر أو الجوز. وخبز القربان خبز قدّاس بلا دهن ولا سكر. أما الروزونة فحلوة وبالطحينة، خبز منتصف الصوم وفي داخله قطعة نقود. والميّر، من المائدة الكردية في المنطقة نفسها، طبق بالقمح واللبن يُؤكل بالملعقة ولا علاقة له بالخبز.

أين تأكلها

في البيوت السريانية في القامشلي والحسكة وقرى القحطانية، وعند العائلات السريانية في المهجر. لا معلومات موثّقة عن بيعها.