Sayyadiye
Suriye sahilinin balık yemeği: uzun uzun kavrulmuş soğanla pişen pilavın üstünde balık, en üstte de kızarmış çam fıstığı. Adı balıkçı demek olan sayyaddan.
- Nerede yenir
- Lazkiye ve Tartus'ta sahil lokantalarında ve balıkçı iskelelerinin çevresinde. Kullanılan balık mevsime göre değişiyor.
- Fiyat
- Değişken — balık kiloyla mı porsiyonla mı, sipariş verirken sor
- Ne zaman yenir
- Öğle ve akşam; balık mevsimine göre değişiyor
Adı Arapça balıkçı anlamına gelen “sayyad”dan geliyor ve Suriye sahilinin en bilinen balık yemeği. Pilavın rengi baharattan değil soğandan: soğan koyu kahverengi olana kadar kavruluyor, suyu pilava geçiyor ve tabağa o rengi veriyor. Üstüne fırınlanmış ya da kızartılmış balık, en üste kızarmış çam fıstığı veya badem konuyor.
Neyle yenir
Yanında tahin sosu (tarator) geliyor: tahin, limon ve sarımsak. Balığın yağını kesen şey o. Bazı yerlerde ayrı bir kâsede, bazılarında doğrudan tabağa dökülmüş halde çıkıyor.
Nerede yenir
Lazkiye ve Tartus’ta sahil boyunca; balıkçı iskelelerinin çevresindeki lokantalarda. Kullanılan balık mevsime göre değişiyor, sorup öğrenmek gerekiyor — sabit bir tür yok.
Nasıl ısmarlanır
Porsiyon genelde tek kişilik ve doyurucu. Balığın kilo fiyatıyla mı porsiyonla mı satıldığını sipariş verirken netleştir; sahilde ikisi de yaygın.
İpuçları
- Balığın kiloyla mı porsiyonla mı satıldığını sipariş verirken netleştir
- Yanındaki tahin sosunu iste; balığın yağını kesen o
- Pilavın rengi baharattan değil kavrulmuş soğandan geliyor
- Hangi balık geldiğini sor — mevsime göre değişiyor, sabit tür yok
Şeffaflık
- Seçim kriteri
- Bölümde iki tür kayıt var: yemeğin kendisi ve onu yediğin yer. İkisi de elle seçildi ve yazıldı; sıralama satılmıyor, sponsorlu kayıt yok. Fiyat aralığı kesin bilinmiyorsa öyle yazılır. Alkol servisi olan yerler bu siteye hiç alınmıyor.
- Bilgiler şu tarihte doğrulandı
- Ağustos 2026
- Son güncelleme
- 21 Ağustos 2026