البربارة

حلوى مرتبطة بليلة واحدة من السنة. يُسلق القمح والذرة ويُوضع عليهما السكّر ويُنثر فوقهما حبّ الرمان والمكسّرات. والصحن يُعدّ حلوى لا طعاماً، ولا يُقدَّم في آخر المائدة بل يُناوَل لمن يأتي إلى الباب.

في أي يوم

عيد القديسة بربارة. تحتفل به الكنائس التي تتبع التقويم الغربي في 4 كانون الأول، والتي تتبع التقويم الشرقي في 17 منه، بينما يجري الاحتفال في منطقة دمشق مساء 3 و4 كانون الأول عادةً. ولأن التقويمين يسيران جنباً إلى جنب في سورية فقد يصادفك العيد نفسه في تاريخين. وصفحة التقويم في هذا القسم تشرح هذه الازدواجية.

ماذا يجري في الشارع

في المساء يلبس الأطفال والشباب أزياء تنكّرية ويطرقون أبواب الجيران والأقارب والأصدقاء؛ يعايدون عند الباب ويأخذون الحلوى في المقابل. والأمر يشبه العيدية، إلا أن الذي يدور صحن لا نقود. وفي المساء نفسه تُنشَد الأناشيد والأهازيج في ساحات القرى.

وما يعنيه هذا للمسافر: إن رأيت في أول كانون الأول جمعاً من الأطفال المتنكّرين في شارع على الساحل أو في حيّ مسيحي فليس ذلك كرنفالاً بل هو العيد. وإعطاء الحلوى عند الباب متوقَّع، والفرجة لا يستغربها أحد.

أين تجدها

ليست من صنع الحلواني بل صحن يُطبخ في البيت. على الساحل حول طرطوس واللاذقية، وفي دمشق حول باب توما والقصاع، وفي حمص ووادي النصارى، وفي معلولا وقرى القلمون — أي حيث تسكن الجماعات المسيحية.

وإن كنت نازلاً في أحد تلك الأماكن في أول كانون الأول فالأرجح أن تصل إلى بابك. وقاعدة أن الصحن لا يعود فارغاً سارية هنا أيضاً: ضع فيه شيئاً صغيراً قبل أن تعيده.