الفول النابت

الفول النابت فول يابس يُترك حتى ينبت ثم يُسلق. والاسم يقول ذلك. تبقى الحبّة كاملة، وعلى العربة تُوضع في صحن مع شوكة وليمون. في ذاكرة دمشق هو تسلية ساحة العيد، واليوم بضاعة عربات جوّالة مرخّصة.

يللي ما بياكل نابت ما له عيد

في دمشق القرن العشرين كان الأطفال يتجمّعون يوم العيد حول بائع النابت في الساحة. نداؤه مسجّل في مقالة ذكريات نشرتها الوطن سنة 2019: «النابت نبت يا وليد… يللي ما بياكل نابت ما له عيد». ومقالة ذكريات أخرى من 2018 تذكر باعة الفول النابت المسلوق على بسطات العيد القديمة، إلى جانب باعة الشراب وأكوام المخلّلات.

في صحن تسالي رمضان

في أمسيات رمضان بدمشق تُمدّ بعد الإفطار صحون التسالي. والفول النابت فيها إلى جانب الترمس والنعيم والبليلة والمعروك. وللبليلة والمعروك صفحتان خاصتان في الموقع.

أين تجده اليوم

تدرج محافظة دمشق الفول النابت، مع الذرة والعوجا والفستق الحلبي والعرق سوس والتمر هندي، بين مهن العربات التي تمنحها «رخصة موسمية فلكلورية». وعلى كورنيشات البحر تخرج العربات صباحاً وتبيع الطلاب والسيارات المتوقفة، وفي الحارات هو صحن بسطة الفول والذرة. ويُذكر أيضاً بين الأعمال الصغيرة التي يبدأها الناس برأس مال قليل في العيد.

والمهنة ليست سهلة. بائع تحدّث إلى الوطن سنة 2020 قال إن غلاء الغاز والفول اليابس يدفع المهنة نحو الانقراض.

ليس الفول المدمّس ولا البليلة

الفول المدمّس، وله صفحة هنا أيضاً، فول مهروس يؤكل بالصحن على الفطور. أما الفول النابت فحبّ كامل بالليمون، تسلية شارع. والبليلة تُصنع من الحمّص. وفي مصر يحمل الاسم نفسه طبق حساء، أما في سورية فتأتي الحبّات كاملة في الصحن.