ليمون بالنعناع

لون الكأس أخضر فاتح، ووجهه رغوة، وفوقه ورقات نعناع. فيه أربعة أشياء: عصير ليمون طازج، حفنة ورق نعناع، سكّر، وثلج. من دمشق إلى حلب هو أكثر كأس يُطلب على قائمة الصيف، واسمه واحد في كل مكان: ليمون بالنعناع.

ممّ يُصنع

يدور الليمون والنعناع والسكّر والثلج معاً في الخلّاط. ورق النعناع يتفتّت مع السائل فيميل اللون إلى الأخضر، والثلج المجروش يعطي الرغوة. والمقادير تختلف من مطبخ إلى آخر: بعضهم يكثر النعناع ويقلّل الليمون، وبعضهم العكس.

كيف تطلبه

إن لم يكن على القائمة فقل ليمون بالنعناع ويفهمون. واذكر السكّر عند الطلب، فالأصل أن يأتي حلواً. والنعناع فوق الكأس ليس زينة؛ هو نصف الطعم وينزل مع الشراب.

لماذا النعناع

النعناع في كل مكان من المطبخ السوري: في التبولة، وفي الفتّوش، وفي الشنينة، وفوق الشوربة. وهذا الشراب صيغته في الكأس. لا يحلّ محلّ الشنينة على مائدة الصيف، بل يجلس إلى جانبها.

كم عمر هذا الكأس

انتشرت الصيغة المثلّجة بالخلّاط بعد عقد 1990. وقبلها كانت أبسط: ليمونادة وفوقها نعناع مدقوق. وما زالت بيوت تصنعه على الطريقة القديمة، فيخرج أفتح لوناً وألطف طعماً.

الخلاف حول من ابتكره

الأصل مختلَف فيه، وروايتان تقفان جنباً إلى جنب. الأولى تقول إن حملة إعلانية إسرائيلية في عقد 1990 ابتكرت الشراب؛ والثانية اعتراض فلسطيني بأنه كان يُصنع في الخليل قبل ذلك بزمن. ويكيبيديا العربية تنقل الروايتين. وهذه الصفحة تنقلهما بوصفهما دعويين ولا تنحاز.