الصيادية

الاسم من الصيّاد، وهذا أشهر أطباق السمك على الساحل السوري. ولون الأرزّ ليس من البهار بل من البصل: يُحمَّر البصل حتى يغمق، ويدخل ماؤه في الأرزّ، فيعطي الصحن لونه. ويوضع فوقه سمك مشوي في الفرن أو مقلي، وفوق ذلك صنوبر أو لوز مقلي.

ما يرافقه

يأتي معه طَراطور: طحينة وليمون وثوم. وهو الذي يقطع دسم السمك. بعض الأماكن تقدّمه في صحن منفصل، وبعضها تسكبه فوق الطبق مباشرةً.

أين تأكله

على الساحل في اللاذقية وطرطوس، في المطاعم حول مرافئ الصيد. ونوع السمك يتغيّر بحسب الموسم، فيستحقّ السؤال — لا نوع ثابت.

كيف تطلبه

الحصة عادةً لشخص واحد وتُشبع. واضبط عند الطلب إن كان السمك يُباع بالوزن أم بالحصة؛ فالاثنان شائعان على الساحل.