Yemek
Ne yenir, nerede bulunur, ne kadar tutar.
3 Yemek
Ebu Abdo Fulcusu
Halep Cdeyde’de 1885’ten beri ful satıyor. Bakır çarlarda gece boyu kısık ateşte bekleyen ful, sabahtan itibaren tahin ve zeytinyağıyla tabağa çıkıyor.
Halep usulü ful medammes; tahin, zeytinyağı ve bir tutam biber salçasıyla · Değişken — tezgâhta sorup öğren · Halep
Enes Şavurma
Meydan’da 1991’de tek dükkânla başladı, bugün ülke dışına yayılmış bir zincir. Ana şube hâlâ Cezmatiye Çarşısı’nda ve gece saat ikiye kadar açık kalıyor.
Preslenmiş tavuk şavurma — toum, turşu, patates · Değişken — sandviç fiyatını tezgâhta sor; ödeme nakit · Şam
Sıddık Lokantası
1906’dan beri Şam’da, dördüncü kuşakta ve iddiası büyük: Arap dünyasının ilk şavurma lokantası. Kuzu but kömür ateşinde dönüyor, yanında ızgara kibbe.
Kömür ateşinde kuzu şavurma; ızgara kibbe · Değişken — sorup öğren; hesaba servis eklentisi yazılabiliyor · Şam
