Yemek
Ne yenir, nerede bulunur, ne kadar tutar.
6 Yemek
Havana Kahvesi
1945’ten beri Bur Said Caddesi’nde: şairlerin kahvesi, tavla masaları ve sabah Şam kahvaltısı. 1980’lerde mağazaya çevrilmekten kamulaştırmayla döndü.
Arap usulü fincan kahvenin yanında Fransız ve İtalyan usulü demleme; sabah Şam kahvaltısı — humus, fetteh, ful · Ucuz; tek bardak çayla saatlerce oturuluyor — tutarı girişte sor · Şam
Ebu Şakir Meyve Kokteylcisi
Salhiye’de 1953’ten beri aynı dükkân, üçüncü kuşakta ve tek bir işi var. Kokteyl bardağa kat kat giriyor: meyve püresi, bal, taze kaymak, üstünde fıstık.
Kat kat kokteyl — meyve püresi, bal, kaymak, üstü fıstık · Değişken — bardak boyuna göre; tezgâhta sor, ödeme nakit · Şam
Ravza Kahvesi
1930’ların sonundan beri Abid Caddesi’nde: şairlerin, gazetecilerin ve satranç tahtalarının kahvesi. “Küçük parlamento” lakabını boşuna almadı; akşamları hâlâ dolu.
Semaver çayı, Arap kahvesi, nargile — ve masaların kendisi · Ucuz-orta; herkese göre · Şam
Kemal Kahvesi
Mutanabbi Caddesi’nde, manda dönemine uzanan bir halk kahvesi. Lakabı “fukara kahvesi”: Şam’ın en ucuz çayı burada, yazarların masası da. Roman bile yazıldı.
Şay hamir (demli Şam çayı), Arap kahvesi, nargile · Şam'ın en ucuzlarından; çay ve kahve bozuk para düzeyinde · Şam
Eski Şam’ın seyyar şerbetçileri: meyan kökü ve demirhindi
Sırtta dev pirinç güğüm, elde şakırdayan taslar: Hamidiye–Büzüriye hattında gezen şerbetçiler Osmanlı’dan kalma bir mesleği bugün de sürdürüyor. Nakitle, ayaküstü.
Meyan kökü şerbeti (arksus) ve demirhindi; Ramazan'da harnup · Bardak başı küçük bir tutar — nakit, bozuk para · Şam
Nevfara Kahvesi
Emevî Camii’nin doğu kapısından inen merdivenin dibinde, Şam’ın en eski kahvehanesi. Hakawati her akşam 20:00’de iskemleye çıkıyor ve yarım saat okuyor.
Çay, kahve ve nargile — yemek yok, burası kahvehane · Değişken — çay ve nargile fiyatını otururken sor · Şam
