حلاوة المحيا

لحماة حلوى تخصّها، وهي غائبة 11 شهراً من السنة. تُصنع حلاوة المحيا في شهر شعبان وحده، لليلة منتصفه؛ ويتهاداها الأهل والأقارب في المدينة وريفها. أي أنك لا تصادف هذه الحلوى مصادفةً — بل تذهب إليها بالتقويم.

ممّ تُصنع

النوع التقليدي من السميد والسكر، ويُضاف إليهما السمن وماء الورد، وتُلوَّن بملوّنات وتُقطع على شكل معيّن هندسي. ولها لونان، أحمر وأصفر، ويجتمعان على الصينية نفسها. والقوام من السميد: ليست عجينة بل حبّ يتفتّت في الفم.

الأنواع الجديدة

دخلت التخت في السنوات الأخيرة أنواع أخرى تُعرف بالغريبة والمحشية والبشمينا. والفرق الجوهري بينها في المادة: في هذه الأنواع يحلّ الطحين محلّ السميد. وإن أردت التقليدية فيكفي أن تسأل على التخت إن كانت بالسميد.

أين تجدها

حماة وريفها. في شعبان تضعها محلات الحلويات في الواجهة، وتُصنع في البيوت أيضاً وتُرسل إلى الجيران والأقارب. والبحث عنها خارج الشهر تعب بلا فائدة، وهي غير منتشرة في مدن سورية الأخرى. هذه حلوى تخصّ مكاناً واحداً.