Yemek
Ne yenir, nerede bulunur, ne kadar tutar.
100 Yemek
Patatesli Kibbe (Kibbe Batata)
Kibbenin etsiz kolu: haşlanmış patates, ince bulgur, soğan ve kuru nane. Humus’ta ve Hristiyanlar Vadisi’nde oruç haftalarının sabit tabağı, zeytinyağıyla.
Tepsiye yayılmış patatesli kibbe, zeytinyağı ve naneyle · Değişken — ev tabağı; lokantada bulursan tabak fiyatını sor · Humus
Kebab el-Haşhaş (Haşhaş Kebabı)
Halep ızgarasının acı kalemi: sarımsaklı, biberli kuzu kıyması yassı şişte kömürde pişiyor ve közlenmiş domates sosunun üstüne yatırılıyor. Şiş hesabıyla.
Sarımsaklı acı kebap, közlenmiş domates sosunun üstünde · Değişken — şiş başına fiyatı sipariş verirken sor · Halep
Tahinli Kefte (kefta bit-tahin)
Kıyma tepsiye yayılıyor, üstüne patates diziliyor ve tepsi fırında limonlu tahin sosuyla bitiyor. Izgara değil: Şam ev mutfağının ve mahalle fırınının tabağı.
Ev tabağı; lokantada çıkarsa fiyatını sorarak öğren · Şam
Fasulya bi zeyt: zeytinyağlı fasulye
Taze fasulye soğan, sarımsak, domates ve bol zeytinyağında suyunu çekene kadar pişiyor. Etsiz ve oda sıcaklığında yeniyor; Şam mezesinin sabit kalemi.
Meze fiyatından; kâseyle geliyor, sipariş ederken sor · Şam
